Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками




для производства натуральных и обрубленных полуфабрикатов и изделий из теста с внутренностями

2010 год

АССОРТИМЕНТНЫЙ
Список


Ассортимент для производства натуральных и обрубленных
полуфабрикатов и изделий из теста с внутренностями


Группа компаний «Союзснаб» представляет ассортимент добавок для производства натуральных и рубленных полуфабрикатов Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, также изделий из теста с внутренностями.

Для каждого вида готовой продукции предлагаются равновесные по вкусоароматическому составу, отвечающие самым требовательным запросам производителей, готовые вкусовые композиции. ГК «Союзснаб», с целью роста прибыльности бизнеса наших Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками клиентов, предлагает сверхтехнологичные ингредиенты от наилучших глобальных и российских поставщиков и собственного производства, дозволяющие производителям поставлять на рынок пищевых товаров инноваторские виды готовых изделий высочайшего свойства.

^ В структуру ассортимента Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками входят все главные группы пищевых добавок, применяющиеся в современном производстве.

Огромное внимание уделяется персональной работе с клиентами — от поиска и поставок особенных видов сырья до разработки эксклюзивных рецептур.

^ Лучшая стоимость при высочайшем качестве определяют главный Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками аспект и географию поиска компаний-производителей по всему миру.


Собственное создание

Начиная с 1999 года, «Союзснаб» производит создание пищевых добавок собственного производства на мощностях научно-производственного подразделения группы компаний – «Зеленые линии».

«Зеленые линии» – это Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками современное высокотехнологичное производственное оборудование, аналитический центр, аккредитованная лаборатория, высококвалифицированный персонал. Грамотное управление этими ресурсами позволяет создавать стандартизованную продукцию по современным технологиям в системе контроля свойства ИСО 9001 и ХАССП, используемую Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками во всех отраслях пищевой индустрии.

Продукция компании «Зеленые линии» известна на всей местности Рф и за её пределами и всюду находит собственного преданного потребителя. Придя на этот рынок серьезно и навечно, мы делаем все для Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками того, чтоб очень много обеспечить наших клиентов высококачественными инноваторскими ингредиентами.


Содержание



1. Коллекция вкусо-ароматических добавок «Del’Ar»

^ 1.1 Всеохватывающие вкусоароматические добавки «Del’Ar» для полуфабрикатов. Линейка коллекции «Пряное путешествие»

1.2 Ароматизаторы и вкусо Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками-ароматические добавки «Del’Ar»

^ 1.3 Моновкусоароматические добавки «Del’Ar» на базе эфирных масел и олеорезинов (экстрактов натуральных пряностей)

1.4 Ароматизаторы гастрономические «Del’Ar»

1.5 Всеохватывающие вкусоароматические добавки. Маринады

^ 2. Улучшители теста «DENFAI»

3. Пищевые волокна

4. Функциональные системы Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками «Гелеон»

5. Изолят соевого белка «DENSOYA»

6. Измененные крахмалы

7. Загустители мясных систем (КМЦ, камедь)

^ 8. Пищевые красители

9. Дрожжевой экстракт «Gistex Standard Powder»

10. Усилители вкуса и сахара

11. Наполнители для изделий из теста с внутренностями


Приложение

Список ТУ с Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками наименованиями видов готовой продукции






Раздел 1.
Коллекция вкусо-ароматических добавок «Del’Ar»


В
Под брендом Del`Ar (Delicate Aroma) с 2006 года группа компаний «Союзснаб» представляет ароматичные добавки собственного производства для всех отраслей пищевой индустрии Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками.

Долголетний опыт работы на русском рынке пищевых ингредиентов в совокупы с новым подходом к продвижению и инноваторскими технологиями производства позволили коллекции Del`Ar стать удачным продуктом. А неизменное расширение Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками ассортиментна за счет удачных проектов, проведенных вместе с клиентами ГК «Союзснаб», позволяет гласить о том, что достигнутые результаты – это только начало удачного пути.



^ Всё о коллекции ароматизаторов
Del`Ar можно выяснить на веб Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками-сайте
WWW.DELAROMA.RU
составе коллекции «Del’Ar» представлены разные виды ароматичных добавок:

^ Все выставленные группы отлично смешиваются меж собой, что позволяет корректировать конечный профиль Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками продукта под запрос клиента либо сделать его эксклюзивным.

Под брендом «Del`Ar» (Delicate Aroma) с 2006 года группа компаний «Союзснаб» представляет ароматичные добавки собственного производства для всех отраслей пищевой индустрии.

Долголетний опыт работы Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками на русском рынке пищевых ингредиентов в совокупы с новым подходом к продвижению и инноваторскими технологиями производства позволили коллекции «Del`Ar» стать удачным продуктом. А неизменное расширение ассортиментна за счет удачных проектов, проведенных вместе с клиентами Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками ГК «Союзснаб», позволяет гласить о том, что достигнутые результаты – это только начало удачного пути.


• Всеохватывающие вкусо-ароматические добавки
• Вкусо-ароматические добавки
• Вкусо-ароматические добавки на базе натуральных специй (моновкусы) • Ароматизаторы




Широкий Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками
ассортимент

Разработка
под заказ

Технологическая
поддержка


Раздел 1.1
Всеохватывающие вкусо-ароматические добавки «Del’Ar» для полуфабрикатов. Линейка коллекции «Пряное путешествие»

Линейка «Пряное путешествие» содержит в себе всеохватывающие вкусо–ароматичные добавки «Del’Ar» на базе натуральных специй и их Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками экстрактов для обрубленных полуфабрикатов и изделий из теста с внутренностями, что делает их в особенности симпатичными для производителей качественных товаров. Состав добавок для производства замороженных и охлажденных обрубленных полуфабрикатов и Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками изделий из теста с внутренностями определён с учётом тенденции производителей к выпуску изделий эконом- и среднего классов, другими словами с подменами основного сырья в разных соотношениях.

Всеохватывающие вкусо–ароматичные добавки линейки «Пряное путешествие» представляют собой Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками многокомпонентные пылеобразные консистенции на базе ароматизаторов, специй и эфирных масел. Допускается наличие в их комочков, рассыпающихся при легком надавливании; вкраплений натуральных специй. Вкусовое направление, состав и дозы добавок представлены Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками в таблице. По показателям безопасности они соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078 (индекс 1.9.8). По микробиологическим показателям отвечают требованиям СанПиН 2.3.2. 1078 (индекс 1.9.8.4).

Технологические характеристики

^ Советы по использованию

Всеохватывающие вкусо-ароматические добавки вносятся в сухом виде на последней стадии производства фарша в куттер либо мешалку, умеренно Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками распределяются по поверхности сырья и перемешиваются с ним более 2 мин. Дозы указаны в таблице. Порядок закладки сырья в куттер либо мешалку и его температурные режимы определяются технологическими инструкциями, принятыми на Вашем производстве.



Наименование

^ Вкусо-ароматический профиль

Дози Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками-ровка,
г/кг фарша

Состав

Предназначение

^ Смесь специй для пельменей Del’Ar10.07.400 Д

Традиционный вкус и запах чёрного перца, мускатного орешка, тмина.

5-6

Мальтодекстрин, усилитель вкуса и запаха (Е 621), соль, экстракты натуральных специй.

Для замороженных полуфабрикатов в Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками тесте. Употребляется в рецептурах с маленькими подменами сырья.

ПРЕМИУМ-КЛАСС

^ Смесь специй
для пельменей (Премиум)
Del’Ar 10.07.400


Обычный вкус и запах с выраженными нотами перца и имбиря.

4-5

Мальтодекстрин, усилитель вкуса и запаха Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками ( Е 621),соль, натуральные и схожие натуральным вкусоароматические вещества, экстракты и эфирные масла натуральных специй.

Для замороженных обрубленных полуфабрикатов и изделий из теста с внутренностями. Для рецептур с подменами основного сырья до Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками 40%.

^ Смесь специй
с чесноком
Del’Ar 10.07.410 А


Особенный вкус и запах чеснока, перца чёрного, мускатного орешка, имбиря. Вероятна подмена свежайшего чеснока из расчёта 0,1-0,2 кг на 100 кг фарша.

2-4

Мальтодекстрин, усилитель вкуса и запаха (Е Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками621), соль, вкусоароматические вещества и экстракты натуральных специй.

Применяется для рецептур с внедрением ММО (мясо механической обвалки), с подменами сырья до 70%. Может подменять свежайший чеснок из расчета 0,1-0,2 кг на 100 кг/фарша. Даёт положительный результат Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками при сочетании со консистенцией специй Del’Ar с мясным запахом 10.07.420С ;
Del’Ar с натуральными специями 10.07.420S в дозе 0,2-0,3 кг на 100 кг фарша.

ЭКОНОМ-КЛАСС

Смесь специй
с запахом карри Del Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками’Ar 10.07.410K


Выраженный вкус и запах карри, кориандра, перца чёрного, тмина. Отлично маскирует вкус и запах дешевенького сырья. Подходит для рецептур с внедрением ММО и с подменами сырья до 70%

4-5

Экстракты натуральных пряностей, мальтодекстрин Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, усилитель вкуса и запаха (Е621), соль.

Подходит для рецептур с внедрением ММО (мясо механической обвалки), с подменами сырья до 70%.

ЭКОНОМ-КЛАСС

^ Смесь специй
с мясным запахом Del’Ar 10.07.420 С


Имеет ласковый вкус и запах Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками свинины с нотой чеснока, с перцем чёрным и имбирем. Подходит для рецептур с внедрением ММО и с подменами сырья до 50%

4-5

Декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса и запаха (Е621), соль, экстракты натуральных Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками специй, ароматизатор мяса.

Употребляется в рецептурах с подменами сырья до 50%. Даёт положительный результат при сочетании со консистенцией специй Del’Ar с чесноком 10.07.410А.

Смесь специй
с натуральными
специями
Del’Ar 10.07.420 S


Обычно нужная композиция вкуса Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками и запаха с нотками кориандра, чёрного перца и чеснока

4-5

Мальтодекстрин, усилитель вкуса и запаха (Е621), натуральные специи, экстракты и ароматизаторы натуральных специй.

Применяется в рецептурах с подменами сырья до 50%, также с внедрением Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками ММО.
Даёт положительный результат при сочетании со консистенцией специй Del’Ar с чесноком 10.07.410А.



Раздел 1.2
Ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки «Del’Ar»

Ароматизаторы, предлагаемые ГК «Союзснаб», позволяют получить в готовом изделии чётко Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками данный профиль, сохраняющийся при разных видах технологической обработки и при продолжительном хранении продукта.
Ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки «Del’Ar» соответствуют требованиям: СанПиН 2.3.2.1293-03, СанПиН 2.3.2.1078-01, представляют собой натуральные и схожие натуральным ароматичные Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками вещества, нанесенные на пылеобразный носитель.

Технологические характеристики

^ Советы по использованию

Вкусоароматические добавки и ароматизаторы вносятся в сухом виде на последней стадии составления фарша в куттер либо Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками мешалку после прибавления всех рецептурных ингредиентов в дозах ,обозначенных в таблице.
Режимы смешивания определяются технологической аннотацией, принятой на Вашем производстве.

Наимено-вание

Вкус

^ Доза,
г/кг

Статус

Состав

Предназначение

Говядина
Del’Ar 10.05.100

Мясной, вареный, пряный

5-10

Ид. нат.

Соль, экстракт дрожжей Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, натуральные и схожие натуральным вкусоароматические вещества, усилитель вкуса (Е621), сахар, мальтодекстрин, натуральные экстракты специй, натуральные специи.

Для рецептур с подменами сырья до 50%.

^ Говядина
Del’Ar 10.05.100К

Насыщенный мясной с луком и Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками травками

2-6

Ид. нат.

Соль, натуральные и схожие натуральным вкусоароматические вещества, глюкоза, мальтодекстрин, усилитель вкуса и запаха (Е621, Е627, Е631), экстракт дрожжей, натуральные специи, натуральные экстракты специй.

Для рецептур с подменами сырья до 60%.

^ Говядина
Del’Ar Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками 10.06.101

Мясной, вареный

2-4

Ид. нат.

Мальтодекстрин, усилитель вкуса (Е621), дрожжевые экстракты, регуляторы кислотности (Е262, Е575), натуральные и схожие натуральным вкусо-ароматические вещества, антиокислитель (Е300), соль; масло растительное, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками551), натуральные экстракты специй.

Для рецептур с подменами сырья до 70%.

ЭКОНОМ-КЛАСС

^ Говядина
Del’Ar 10.06.102

Насыщенный мясной, тушеный

2-5

Ид. нат.

Мальтодекстрин, усилитель вкуса (Е621), дрожжевые экстракты, регуляторы кислотности (Е262, Е575), натуральные и схожие натуральным вкусо-ароматические Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками вещества, антиокислитель (Е300), соль; масло растительное, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е551), натуральные экстракты специй.

Для рецептур с подменами сырья до 40%.

^ Свинина
Del’Ar 10.06.103

Мясной, запеченый

2-4

Ид. нат.

Соль, натуральные и Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками схожие натуральным вкусо-ароматические вещества, сахара, дрожжевые экстракты, усилители вкуса и запаха (Е621, Е631, Е627); мальтодекстрин, красители (Е100, Е150d), масло растительное, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е 551), стабилизатор цвета (Е920).

Для рецептур с Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками подменами сырья до 40%.

^ Курица
Del’Ar 10.06.141

Куриный, вареный

2-4

Ид. нат.

Мальтодекстрин, соль, глюкоза, усилитель вкуса и запаха (Е621), красители (Е100, Е150d), натуральные и схожие натуральным вкусо-ароматические вещества, натуральные специи, масло Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками растительное, регулятор кислотности (Е262); добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е551), стабилизатор цвета (Е920).

Для рецептур с подменами сырья до 60%.

^ Мясо
Del’Ar 10.06.104

Мясной насыщенный, вареный

2-4

Ид. нат.

Мальтодекстрин, соль, глюкоза, натуральные и схожие натуральным Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками вкусоароматические вещества, усилитель вкуса и запаха (Е621, Е627, Е631), дрожжевой экстракт, жир растительный, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е551).

Для рецептур с подменами сырья до 70%.

ЭКОНОМ-КЛАСС

^ Мясо
победитель
Del’Ar 10.06.485

Броский Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками мясной вкус

2-4

Ид. нат.

Соль; мальтодекстрин; усилитель вкуса и запаха (Е621, Е627, Е631); натуральные и схожие натуральным вкусоароматические вещества.

Для рецептур с подменами сырья до 70%.

ЭКОНОМ-КЛАСС

^ Разумами
Del’Ar 10.07.700

Броский мясной вкус с нотами чеснока Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, лука, перца

2-6

Натур.

Дрожжевой экстракт, натуральные специи (лук, чеснок), усилитель вкуса и запаха (Е621), соль.

Применяется в рецептурах с подменами сырья до 40%.Рекомендуется для рецептур, основанных на ММО и мясе птицы.

^ Бекон Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками
Del’Ar 10.05.168

Мясной, копчёный

2-6

Ид. нат.

Соль; мальтодекстрин; дрожжевые экстракты; усилитель вкуса и запаха (Е621, Е627, Е631); сахар-песок; натуральные и схожие натуральным вкусоароматические вещества; натуральные специи (порошок паприки).

Для рецептур с Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками подменами сырья до 50%.

^ Ветчина
Del’Ar 10.06.163

Мясной, копчёный

1-3

Ид. нат.

Соль, дрожжевые экстракты, натуральные и схожие натуральным вкусо-ароматические вещества, сахара, усилители вкуса и запаха (Е621, Е631, Е627); мальтодекстрин, масло растительное, добавка, препятствующая Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками слеживанию и комкованию (Е551), стабилизатор цвета Е920.

Для рецептур с подменами сырья до 50%.

Дым
Del’Ar 10.05.480

Дым,тип Hickory

2-4

Натур.

Соль, мальтодекстрин, натуральные вкусоароматические вещества..

Для рецептур с подменами сырья до 60%

^ Барбекю (шашлык)
Del Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками’Ar 10.05.541

Мясной (ягненок), дымный, гриль

2-4

Ид. нат.

Соль, мальтодекстрин, молочная сыворотка, глюкоза, лук сушеный, паприка молотая; натуральные и схожие натуральным вкусоароматические вещества, ароматизатор натуральный «Маслосмолы паприки», усилитель вкуса и запаха (Е621, Е627, Е631), сахар-песок Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, антиокислитель (Е300), натуральные экстракты специй.

Для рецептур с подменами сырья до 60%

^ Грибы
Del’Ar 10.06.271

Насыщенный белоснежных грибов

2-4

Ид. нат.

Соль, мальтодекстрин, глюкоза, усилители вкуса и запаха (Е621, Е631, Е627), натуральные вкусо Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками-ароматические вещества, экстракт дрожжей, растительное масло, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е551), краситель (Е150d).

Для рецептур с подменами сырья до 50%

^ Грибы
Del’Ar 10.05.272

Свежайший, лесных грибов.

3-5

Ид. нат.

Мальтодекстрин, соль, натуральные Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками и схожие натуральному вкусоароматические вещества, растительное масло.

Для рецептур с подменами сырья до 50%

^ Сыр
Del’Ar 10.05.350

Сливочный сыр

2-4

Ид. нат.

Соль, сыворотка молочная, мальтодекстрин, натуральные и схожие натуральным вкусоароматические вещества, сахара, усилители Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками вкуса и запаха (Е621, Е631, Е627), растительное масло; добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е551); регулятор кислотности (Е270), краситель (Е160с).

Для рецептур с подменами сырья до 40%

^ Сыр
Del’Ar 10.05.351

Зрелый, тип
Чеддер

2-4

Ид. нат Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками.

Соль, сыворотка молочная, мальтодекстрин, натуральные и схожие натуральным вкусоароматические вещества, сахара, усилители вкуса и запаха (Е621, Е631, Е627), растительное масло; добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е551); краситель (Е160с), регулятор кислотности Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками (Е270).

Для рецептур с подменами сырья до 40%

^ Четыре сыра Del’Ar 10.05.354

Сливочный, Пармезан, Чеддер, Гауда

2-4

Ид. нат.

Соль, натуральные и схожие натуральным вкусо-ароматические вещества, сыворотка молочная, сахара (декстроза, лактоза), усилители вкуса и запаха (Е Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками621, Е631, Е627), сырный порошок, молоко сухое цельное, мальтодекстрин, масло растительное, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию (Е551), регулятор кислотности (Е270).

Для рецептур с подменами сырья до 50%

^ Укроп
Del’Ar 10.05.401

Свежайший, с нотками семени

4-6

Натур Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками..

Соль, мальтодекстрин, натуральные вкусоароматические вещества.

Для рецептур с подменами сырья до 50%

^ Регулятор вкуса
Del’Ar 10.07.701




1,5-2,5

Ид. нат.

Регулятор кислотности (Е331), мальтодекстрин, усилитель вкуса и запаха (Е621), экстракты натуральных специй, соль Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками (носитель)

Для рубленных полуфабрикатов и мясных внутренностей в изделиях из теста



^ Раздел 1.3
Вкусо-ароматические добавки «Del’Ar» на базе эфирных масел и олеорезинов (экстрактов натуральных пряностей)

«Союзснаб» предлагает своим клиентам моновкусоароматические добавки на базе эфирных масел Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками и экстрактов натуральных пряностей (олеорезин), нанесенных на пылеобразный носитель, вполне передающих запах и вкус натуральных пряностей.

^ Технологические характеристики

Советы по использованию

Моновкусы «Del’Ar» при использовании не требуют конфигурации технологии производства и вносятся в Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками продукт согласно технологической схеме, принятой на Вашем предприятии, на последней стадии производства фарша.изделий – в сухом виде после внесения многофункциональной части.



^ Наименование экстрактов натуральных специй

Номер

Вкус

Запах

Рекомендуемое соотношение с натуральными специями

Предназначение

^ Перец темный

10.07.500Д

Жгучий, пряно-освежающий

Пряный, острый

1:1

Употребляется фактически Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками во всех мясных продуктах, совместим со всеми рецептурными ингредиентами

10.07.500

1:2

Перец ароматный

10.07.503Д

Типичный, жгучий

Сильный, обеспеченный, пряный

1:1

Присваивает особенный вкус продуктам с внедрением мяса птицы, баранины, говядины

10.07.503

1:2

Перец красноватый

10.07.510Д

Сладковатый, острый, особенный

Слабенький, приятный

1:1

Придаёт острый особенный вкус и запах

10.07.510

1:2

Кардамон

10.07.520Д

Острый Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, пряный

Сильный, приятный с камфорным цветом

1:1

Гармонизирует вкус мясных товаров

10.07.520

1:2

Кориандр

10.07.530Д

Сладковато-пряный

Приятный, тёплый, «хлебный» запах

1:1

Гармонизирует вкус мясных товаров, подходит для рецептур с внедрением свинины, говядины

10.07.530

1:2

Сельдерей

10.07.531Д

Горький, освежающий

Специфичный, приятный

1:1

Освежает, нейтрализует запах сырья долгого хранения

10.07.531

1:2

Чеснок Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками

10.07.550Д

Острый, жгучий

Ярко-выраженный

1:1

Особенная, острая пряность

10.07.550

1:2

Мускатный цвет

10.07.561

Слабенький, узкий, пряный

Насыщенный,
сладковато-пряный

1:2

Облагораживает вкус мясных изделий

Мускатный орешек

10.07.560Д

Поначалу слабенький, позднее очень пряный

Узкий, сладковато-пряный

1:1

Создаёт особенный вкус и запах, отлично смешивается в продукте с Ассортиментный перечень ассортимент для производства натуральных и рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками перцем чёрным, кориандром

10.07.560

1:2





assassins-creed-renaissance-13-glava.html
assassins-creed-renaissance-2-glava.html
assassins-creed-renaissance-5-glava.html